Западные санкции превратили Москву в рай для гурманов

В результате продуктового эмбарго, которое Россия ввела против западных стран в ответ на санкции, московские рестораторы решили вновь открыть для себя русскую кухню и традиционные российские продукты, пишет Guardian. Сегодня, благодаря свежим и приемлемым по цене блюдам, столичные рестораны битком забиты посетителями, а Москва по праву может считаться «раем для гурманов».

Еще не так давно, если бы кто-нибудь предложил назвать фешенебельный московский ресторан в честь «немодного провинциального российского города», такая идея была бы встречена с недоумением, пишет Guardian. Но успех ресторана «Воронеж» и дюжины ему подобных говорит о том, что тренды изменились и за короткое время Москва из «кулинарной пустыни» превратилась в «рай для гурманов».

Продуктовое эмбарго, которое Россия ввела против Евросоюза и ряда других стран, вызвало не только гнев, но и интерес к продуктам российского производства, сообщает издание. Наряду с попытками обойти санкционные запреты, например, скопировав европейские сыры и мясные продукты, у российских предпринимателей и рестораторов возникло желание заново открыть для себя исконные русские блюда и традиционную кухню. Так, появился спрос на камчатского краба, мурманских гребешков и многочисленные виды рыб из российских рек и морей.

«Каждому следует сохранять связь с кухней своей родной страны. Все мы сейчас знаем о фуа-гра и морских ежах, но для меня праздничная еда всегда будет состоять из водки, селедки и пирога, – признался ресторатор Александр Раппопорт. – Когда я хочу расслабиться охлажденная бутылка водки кажется мне намного вкуснее чем любое “Шато Марго”, это просто обусловлено генетикой».

Мода на русскую кухню стала одним из более приятных последствий усилившегося за последние два года национализма, отмечает Guardian. А санкции, в свою очередь, дали толчок развитию российского сельского хозяйства и помогли россиянам осознать, что нужно потреблять только свежую пищу. «Я езжу туда [на ферму] дважды в месяц и знаю почти каждую корову лично, – подчеркивает Раппопорт. – Конечно, мясо, которое было произведено за 200 километров отсюда, всегда будет лучше, чем мясо в герметичной упаковке, привезенное из Америки, ведь я не представляю себе, что это была за корова, чем она питалась и когда ее убили».

Впрочем, «продукт местного производства» – это довольно относительное понятие, когда речь идет о стране, которая занимает одну шестую часть земной суши, констатирует издание. Чтобы попасть в Москву, крабам из Магадана и Камчатки приходится проделывать в два раза более длинный путь, чем рыбе из Европы, при том что с логистикой в России все плохо. По словам рестораторов, легче привезти в Москву продукты из Парижа, чем из Мурманска. Однако, благодаря западным санкциям и решимости шеф-поваров, ситуация мало-помалу меняется.

Во времена экономических неурядиц и слабого рубля использование местных продуктов помогает сократить счет, поэтому московские рестораны битком набиты посетителями несмотря на кризис, пишет Guardian. Если раньше в рестораны ходили только по особому случаю, то теперь в них едят ежедневно. Эта тенденция стремительно набирает обороты и способствует появлению нового поколения московских гурманов, подытоживает автор статьи.

Источник материала
Настоящий материал самостоятельно опубликован в нашем сообществе пользователем Proper на основании действующей редакции Пользовательского Соглашения. Если вы считаете, что такая публикация нарушает ваши авторские и/или смежные права, вам необходимо сообщить об этом администрации сайта на EMAIL abuse@proru.org с указанием адреса (URL) страницы, содержащей спорный материал. Нарушение будет в кратчайшие сроки устранено, виновные наказаны.

Читайте также:

Комментарии о материале (сверху свежие):
  1. Lucas (2016-04-30 20:21:35)
    Вот именно такого гуся мы сейчас и едим. Была распродажа в Ашане по 154 р/кг. я взяла двух. Люблю птицу , окромя кур.
  2. ksuntelson (2016-04-30 20:43:05)
    Мусик!... Где гусик?!...(с) :)
  3. Mikhail (2016-04-30 20:44:57)
    "Ежедневно едят в ресторанах". А как же нищающее население?
  4. FLY_Slim Jr. (2016-04-30 20:45:59)
    Ежей доедаем
  5. Fly (2016-04-30 22:24:30)
    праздники нынче прям по порядку выстроились : мир-труд-май, Христос воскрес,гитлер капут ,такшта запасайтесь ...
  6. BanBanan (2016-05-01 03:23:04)
    Я в "Мясоеде" беру вырезку по 750 р/кг, и жарю себе 400 гм стейк тендерлойн, который в любом (ну, в большинстве) ресторане от 1000 р за 100 гр. Ляпота.
  7. LarLeS (2016-05-01 16:32:49)
    чёйто не поняла- эта где у нас национальзм усиливаица, да ищо и в течении целых двух лет?
  8. FLY_Slim Jr. (2016-05-01 16:36:59)
    В голове у либералов, это когда коричневое содержимое зада перетекло в голову
  9. Tim_duke (2016-05-01 20:12:03)
    Ничесе, у вас цены. У нас в "Арианте" вырезка по 500. А свинячий окорок -- 230.
  10. Tim_duke (2016-05-01 20:15:33)
    Это кака бычно у них. Оне патриотизм завсегда с национализьмом путают, у нас. А на усраинах фашизма в упор не видят.
  11. lodr (2016-05-01 21:20:59)
    Ежей дневно едят.
  12. FLY_Slim Jr. (2016-05-01 21:23:33)
    И ночно
  13. lodr (2016-05-01 21:26:16)
    Иночно - только морских
Чтобы писать свои комментарии - надо залогиниться на сайте. Тогда и вид комментариев станет более красивым.