Трудная жизнь лондонского хипстера

Предположим, вы прочитали в TimeOut о ресторане, который готовит лучшие на свете тайваньские булочки бао, суши-бургеры, турецкий кебаб, неаполитанскую пиццу или индийский черный дал – нужное подчерк­нуть. Вы настолько вдохнови­лись комментариями журна­листов, что решили изменить пицце из Domino’s и зарезервировать столик в этом прекрасном рес­торане. Ха-ха! Какая наив­ность: по телефону или на сай­те ресторана вам сразу объяс­нят, что резервации принима­ются только в гастропабах ка­кого-нибудь Сток-он-Трента, а они супер-пупер демократичные модники и резерваций не принимают – кто первый пришел, того и тапки.

Проклянув все на свете, вы решаетесь все-таки отправиться в ресторан без резервации. Правда, остатки здравого смысла у вас еще остались и вы не идете в этот модный ресторан в пятницу или субботу, а выбираете совершенно непопулярный день – понедельник, когда все нормальные люди должны страдать от по­х­мелья, начала рабочей недели и опустевшего банковского счета. Но что же вы видите подходя к заветному ресторану? Правильно: очередь на два квартала под проливным дож­дем, в которой, по словам бо­родатого менеджера, ждать вам придется всего лишь полтора часа. Что такое 90 минут по сравнению с их райскими кебабами? Главное правило хипстерского Лондона – ради хорошей еды надо хорошенько пострадать. Только окончательно замерзнув, промокнув до нитки и переругавшись с друзьями и родственниками, вы сможете оценить всю прелесть лучшего в городе кебаба.

Поп-ап-рестораны

Хуже ресторанов без резерваций могут быть только поп-ап-рестораны, в которых, кстати, тоже обычно нет резерваций. Лондон – это просто мировая столица странных поп-ап-заведений: рестораны могут быть расположены в темных подвалах и разваливающихся сараях, кормить вас там будут исключительно рыбными консервами, кашей или просто предложат во­дички, зато счет за такое сомнительное удовольствие выставят внушительный. За пределами М25 живут адек­ватные люди и за банку кон­сервов больше 50 пенсов не отдадут, но в Лондоне полно татуированных людей в скинни-джинсах, которые готовы заплатить любые деньги для того, чтобы оказаться в тренде.

Однажды я все-таки наш­ла идеальный поп-ап: летом 2014 года в Сохо открылось идеальное кафе The Pudding Bar, где с полудня до полу­ночи всем сладкоежкам по­давали фантастические де­серты с чаем, вином или шампанским. Но и тут хипстеры меня подвели: карета превратилась в тыкву, поп-ап через полгода закрыли, сайт the Pudding Bar до сих пор не работает, а «Твиттер» поп-апа обещает, что они скоро найдут новое место. Обещают и ищут уже полтора года.

Еда на лопате

Да-да — это отнюдь не в России, это модный лондонский тренд. Еще одна хипстерская по­пытка изобретения колеса – подача еды на чем угодно, но только не на тарелках. Са­мые продвинутые лондон­цы, которые даже летом но­сят вязаные шапки, не могут есть еду из простой тарелки. Какое оскорбление! Еду в худшем случае должны приносить в сковороде, кастрюле или на деревянной доске, а в идеале ее могут приносить в любом предмете – хоть в ботинке, хоть на тен­нисной ракетке, хоть в по­лене, хоть в совке. Преде­лом может стать только ваша ис­порченная фантазия. Впро­чем, даже в Лондон иногда попадают адекватные люди. Пока в них еще не распознали самозванцев и не отправили обратно в Глазго есть тамошний фиш-энд-чипс, эти герои успевают заполонить «Твит­тер» революционным для хи­пстерского Лондона хэштегом #wewantplates («мы хотим тарелок»).

Сила маркетинга

Еще хуже, когда в ботинке приносят не вкусную еду, а какое-то странное «дефло­пе», сделанное для того, что­бы вас удивить и собрать в два раза больше денег. Из хипстерских кафе давно пропали обычные черничные маффины и круассаны. Те­перь вокруг сплошь «кронаты», «досанты», «мафдоны» и прочие рыб-мясы, за которыми выстраиваются огромные очереди людей, готовых заплатить несусветные деньги за булку, которая ничем не отличается от другой та­кой же булки – просто у булки под названием «кронат» маркетинг лучше.

Еще более яркий пример такого гастрономического безумия наблюдается в мире кофейных напитков: зака­зы­вая «простой кофе», вы на­носите глубочайшее ос­корб­ление татуированному бариста в винтажном пальто. В хипстерских кафе не готовят «простой кофе»: вам при­дет­ся заказать либо черный ке­нийский кофе с нотками чизкейка и рома, либо кофе из колумбийских зерен с крепким ароматом розмарина и петрушки. И попробуйте только сказать, что вы не чувствуете разницы меж­ду африканскими и ла­ти­ноаме­риканскими ко­фей­ными зер­нами – вас мо­мен­тально депортируют из Лондона в Халл.

Как? Вы еще едите глютен? Тогда мы идем к вам!

Обычный человек, заходя в Whole Foods или Planet Organic, моментально чувствует себя неандертальцем, которого нельзя пускать за один стол с приличными людьми. Это вы думаете, что каша из пакетика и тост – полноценный завтрак, но уважающий себя лондонский хипстер понимает, что каша должна быть исключительно без глютена, варить ее надо только на мин­дальном молоке, а на тост не­обходимо мазать не приторную Nutella, а шоколадно-кокосо­вое масло – 6 фунтов за ба­ночку. Эти супермаркеты рассчитаны на настоящих лондонцев, которые знают, что нельзя просто так переехать в британскую столицу и не подцепить какую-нибудь пищевую аллергию или важный жизненный принцип, запрещающий вам есть, например, картошку.

Драгоценный напиток

Что мы все о еде да о еде, да­вайте поговорим о пиве. Лон­донские хипстеры за последние годы успели ис­портить не толь­ко походы в рестораны, кафе или супермаркеты, но да­же обычные пятничные вылазки в паб с коллегами. Где-то в сказочной Англии можно зайти в паб, попросить обычную пин­ту Гиннесса, про­тянуть бармену пятерку и по­лучить полтора фунта сдачи.

В Лон­доне под видом обычного паба все чаще скрывается странное заведение, где нет Гиннесса, а есть редкое «краф­товое» пиво, ко­торое вы не очень-то хотите пробовать, но больше все равно ничего не наливают. В таких пабах пя­терку за напиток протяги­ваешь с надеждой – но надеждой не на сда­чу, а на то, что бармен не потребует еще 50 пенсов.

А так-то да — лучше дочь бьюти-блогер, чем сын вейпер. Но об этом чуть позже.

Источник материала
Настоящий материал самостоятельно опубликован в нашем сообществе пользователем Proper на основании действующей редакции Пользовательского Соглашения. Если вы считаете, что такая публикация нарушает ваши авторские и/или смежные права, вам необходимо сообщить об этом администрации сайта на EMAIL abuse@proru.org с указанием адреса (URL) страницы, содержащей спорный материал. Нарушение будет в кратчайшие сроки устранено, виновные наказаны.

Читайте также:

Комментарии о материале (сверху свежие):
  1. Ванёк26 (2016-06-02 19:38:35)
    Что это за дрянь нам сегодня поцсовывают???
  2. Garipytch (2016-06-02 19:51:23)
    Для спецов в колбасных обрезках
  3. Небритое прямоходящее (2016-06-02 20:03:38)
    "Это сколько ж кругом на всю башку ТБМнутых" (с)
  4. Proper (2016-06-02 20:14:46)
    Это модные тренды, Ванёк. Голой суй, или проиграешь (tm) Ельцин
  5. Henren (2016-06-02 20:15:27)
    Хм... Да такого везде полно - фриков и в Москве хватает, не говоря уж о Большом Яблоке или Фриско.
  6. Федя (2016-06-02 21:35:44)
    Угадай, кто из четырёх на фото поменял пол. ахъаъха И превентивный вопрос- А когда оне начнут пристёгивать поверх одежды резиновый хэ?̶п̶а̶р̶д̶о̶н̶ что бы хоть как то отличаться друк от друка?
  7. HMagier (2016-06-02 23:01:06)
    #wewantplates («у нас есть тарелки») Проклятая англицая языка, аднака.
  8. Ванёк26 (2016-06-02 23:15:33)
    Мы хотим тарелки?
  9. HMagier (2016-06-02 23:16:27)
    *радостно* Угадал! При этом перевод поменял смысл чуть ли не на противоположный.
  10. Proper (2016-06-02 23:35:03)
    Ну поскольку этот тег форсят владельцы общепита, а не клиенты - они доносят месседж "у нас есть тарелки" через ответ на озвучиваемый якобы запрос якобы клиента клиента "мы хотим тарелки". Это на самом деле характерный маркетинговый прием - озвучивать не предложение товара, а как бы желание клиента. "Хочу педальку и фыр-фыр-фыр" вместо "Шкода ети её с автоматом". Впрочем, там вообще мутно переведено. Надо смотреть британский исходник - кого вообще аффтар имел в виду.
  11. zu (2016-06-03 00:07:33)
    Ну в одном аффтар точно прав: нутелла на завтрак плохая идея. Пальмовое масло с диким кол-вом сахара.
  12. woodworker (2016-06-03 01:40:42)
    Читая, вспомнился С.Лем и его "Возвращение со звёзд". Так кажется называлось.
  13. Tim_duke (2016-06-04 19:12:45)
    Без лоха и жизнь плоха.
Чтобы писать свои комментарии - надо залогиниться на сайте. Тогда и вид комментариев станет более красивым.