О грибах и грибниках

Недавно обещала написать о грибах. Выполняю. И сразу немного банальной истины: не следует брать грибы, в которых вы не уверены! Не буду даже объяснять, чем это грозит. Мои наброски также не предназначены для серьёзных грибников, они и так всё знают.

Сразу скажу, что не слишком знаю грибные места Подмосковья, только тот совершенно очевидный факт, что грибы растут обычно в лесу, а в Подмосковье более лесистая часть — север, запад и северо-восток.

Грибы, о которых я  напишу, многие считают поганками. Но в условиях Подмосковья, когда в лесах больше грибников, чем путёвых грибов, эти якобы поганки позволяют не уходить из леса с пустыми корзинками.

В старых еловых лесах в августе — сентябре растёт замечательный гриб – зонтик краснеющий. Средней величины, с тонкой мякотью – светло-кремовые пластинки составляют половину (если не больше) толщины шляпки. Шляпка коричневато-серая, сухая, растрескивающаяся, как бы мохнатая. Ножка – довольно высокая, с кольцом. Молодые грибочки на срезе меняют цвет сначала на светло-оранжевый, а затем темнеют. Этим гриб и отличается от мухоморов. Есть ещё и очень похожий на него зонтик пёстрый, но мне он встречался только один раз в смешанном лесу. В отличие от краснеющего, он крупнее и не меняет цвет на срезе. Грибы вкусны в жареном виде и в супах, однако,  ножки у них  жестковаты и их можно выбросить.

Зонтик краснеющий

Зонтик пёстрый

В это же время, или чуть раньше, появляется немного похожий на зонтик гриб: мухомор серо-розовый. Считается, что он растет под соснами и берёзами, но мне он больше встречался под ёлками. Мухомор серо-розовый сильно розовеет на срезе, и цветом шляпки похож на зонтик краснеющий, но в отличие от зонтика, на шляпке мухомора не растрескавшиеся чешуйки, а остатки покрывала – «бородавочки» серо-бежевого цвета. Этот вид мухомора условно съедобен (после отваривания). Однако, его можно спутать с ядовитым коричневым пантерным мухомором, основное отличие которого – белые «бородавки» и не розовеющая мякоть.

Мухомор серо-розовый

А вот еще один гриб, который растёт в конце лета и осенью – паутинник жёлтый (приболотник жёлтый). Мне он встречался под берёзами, часто большими семейками. Это  мясистый, крепкий, среднего размера гриб с приятным ароматом (в отличие от других видов паутинников). Шляпка коричневато-желтого цвета. Пластинки кремовые, с возрастом сереют. У молодых грибов имеется паутинистая пленка, на старых она оставляет на  ножке коричневые, неправильной формы,  штрихи. Гриб  очень хорош в маринаде. В семействе паутинников много видов, но, честно говоря, я знаю и беру только этот.

Паутинник жёлтый

В сети много описаний разных грибов, вы всегда можете прочесть их и уточнить что-то. Много фотографий (все приведённые также взяты из инета), но часто поисковики выдают картинки, не соответствующие истине, поэтому я и написала эти заметки. Буду рада, если кому-то они будут полезны. Не судите строго, это моё первое после школы сочинение.)))

Елена Петрова, чокнутая фунгифилка.

Специально для Top.Ru.

Настоящий материал самостоятельно опубликован в нашем сообществе пользователем petrova на основании действующей редакции Пользовательского Соглашения. Если вы считаете, что такая публикация нарушает ваши авторские и/или смежные права, вам необходимо сообщить об этом администрации сайта на EMAIL abuse@proru.org с указанием адреса (URL) страницы, содержащей спорный материал. Нарушение будет в кратчайшие сроки устранено, виновные наказаны.

Читайте также:

Комментарии о материале (сверху свежие):
  1. Goblin78 (2017-07-13 13:02:34)
    Хороший ресурс. Здесь научат правильно собирать и есть мухоморы. Автору респект. А теперь скажите, что мы не родня викингам и прочим нормандцам. 😊
  2. Sobolek (2017-07-13 13:33:13)
    Это какие-то неправильные мухоморы...)
  3. планета Шелезяка (2017-07-13 13:41:50)
    (глядя на небо) А вот скажите ка, сколько звёздочек я вижу?))
  4. Gena (2017-07-13 13:47:05)
    Не, у нас такие не растут,да и росли бы-фиг бы брали. Тут сыроежки за грибы не считают,а уж всякие строчки-сморчки-торчки уверенно заносят в поганки. Эх, будут ли в этом году грибы, а то выпалило всё.
  5. italianec (2017-07-13 14:01:10)
    в прошлом году грибов было как не в себя. даже морозильник купил. забит был до отказа. после того как нашел плантации с белыми (росли буквально как на грядке, собираешь корзину не разгибаясь), перестал собирать даже маховики и подберезовики с подосиновиками. а тут какие то зонтики.
  6. petrova (2017-07-13 14:02:36)
    Дождалась таки публикации! Ура! Спасибо!
  7. Gena (2017-07-13 14:05:48)
    В позапрошлом году так на поляну с груздями нарвался, после пятого ведра Благоверная заголосила- вообще-то маслят хочу,жареных, а не до утра с груздями возиться!
  8. Sobolek (2017-07-13 14:07:13)
    Зависит от выдержки. Или от дозировки... А если серьёзно, какие в Питере звёзды? Небось всё в хмарью затянуло, как у нас в Москве?
  9. Gena (2017-07-13 14:08:40)
    В нерезиновой проще-у вас всегда на Кремле звёзды горят)))
  10. планета Шелезяка (2017-07-13 14:11:20)
    ПожалуйстО!
  11. планета Шелезяка (2017-07-13 14:15:04)
    Нее, в просветах меш хмарью, сонлцэ выглядывает))
  12. Sobolek (2017-07-13 14:20:09)
    Нет грибов - плохо! Много грибов - снова плохо - тяжко вёдра носить... Вот и пойми нас, человеков))
  13. Sobolek (2017-07-13 14:22:05)
    Ага, сияють))
  14. Владимир (2017-07-13 14:28:34)
    Помнится чешу на Козельский, вдоль тропинки белые и подберёзовики, собираю в верхний клапан рюказака. Вижу шикарный подберёзовик, нагнулся, начал срезать, но не заметил, как травой разворошил осиное гнездо, которое было прилеплено рядом с грибом. Короче цапнули в руку и в шею. Болючие капец. А грибы потом в хижине с картошечкой и водовкой :))
  15. Nack (2017-07-13 14:39:14)
    "Выпалило все" - а так бывает? Тут от дождей скоро перепонки меду пальцами развиваться начнут, а там и до жабр не далеко....
  16. планета Шелезяка (2017-07-13 14:43:22)
    А у наз дождя почти нет.. (загадочно так) И з утра залнышко.. и ветра нет.. тучки йёсть немного.. и не жарко.. И я не ржавею))) и Вам того жэ))
  17. SergeyR (2017-07-13 15:02:35)
    Припомнил анекдот - - Все ли грибы можно есть? - Все. Но, некоторые - только раз в жизни... Я - больше всего люблю опята/лисички. Раньше ходил сам. Без, минимум, пары вёдер никогда не возвращался. Сейчас - покупаю. Цены - умеренные. Прошлый год купил три 7-л ведёрка за 1 kР - остатки досих лежат в морозилке...
  18. Sagamor (2017-07-13 15:04:12)
    Спасибо за рассказ. Но я так бы и не рискнул с этими грибиками. Боюсь, кабы не случился гробик))) " Грибным человеком" быть пока неохота. Такой фильм гоняли по экранам Советского Союза, когда патриоты мексиканцы -траванули весь феодальный районный шалман грибами.
  19. Galuhka (2017-07-13 15:23:57)
    Первый раз такие вижу, подберёзовики знаю, грузди, маслята, лисички, свинухи, дождевики, а это поганки какие-то. Но спасибо за рассказ, эх может сейчас с дождями и грибы пойдут, а то весь июнь жарило.
  20. Neofit56 (2017-07-13 15:58:11)
    А наш дождичек до вас так и не добрался? Вот с......... Мы тоже весь июнь в собственном соку пеклись и на чем свет кастерили маленькую южную лисичку с длинными и бооольшими ушками (фенек называется). Так эта жара достала, что приходу белой лисичке с севера даже рады были бы - месяц не ниже 35 и без дождя. Но не все так плохо, температура снизилась до 25-27, дождички начались и народ, его мать , начал роптать - купаться не в кайф! Но дождь, однако, в вашу сторону ушёл и теперь нужно разобраться - кто спер! Кстати, дожди продолжаются, направляю на Читу - ловите, не зевайте
  21. Neofit56 (2017-07-13 16:03:43)
    Морозильник тоже под это дело приобрели, но пока только первые маслята пошли (сегодня первый раз на диком рынке видела), с груздями уже который год проблема, поэтому перебиваемся опятами, а белые у нас редкий деликатес
  22. Neofit56 (2017-07-13 16:05:30)
    Как мой отец говаривал - аж кровь из зубов пошла от зависти! Не искушай, изверг!
  23. Sobolek (2017-07-13 16:12:27)
    Поясните, о направлятель/-ница?/ дождей, в чем вина фенька, а то чуток недопонял...
  24. Neofit56 (2017-07-13 16:18:14)
    Это Европа, детка! Они такими разносолами не избалованы. При нашем многообразии (Алтай) даже белянки и дорожки за грибы не считаются, а сморчки, дождевики и прочая некондиция всегда котировались ниже плинтуса. Вот груздь пропадать начал - это беда, но тут люди (вернее нелюди) виноваты, весь лес своими копорульками перепахали, содрали защитный слой мха, грибницу обнажили.
  25. Neofit56 (2017-07-13 16:19:02)
    Этто смотря в каком ряду!
  26. Neofit56 (2017-07-13 16:20:21)
    Пожаловалась народу и модератора совесть задела! Отличный материал!
  27. Proper (2017-07-13 16:21:32)
    Так вы в "написать админу" сообщайте, что написали нечто - а оно не опубликовано. Админ среагирует. В частности, если материал оформлен нормально - вас переведут в "Авторы", и дальше всё будет публиковаться сразу. Вот вас я в Авторы уже перевел.
  28. Neofit56 (2017-07-13 16:21:56)
    Она с юга нам жару принесла! Ну должен же кто-то за все ответить!
  29. petrova (2017-07-13 16:44:52)
    Спасибо, буду знать.
  30. SergeyR (2017-07-13 16:45:04)
    Уважаемый тов. Первый! Как/где можно увидеть свой статус на сайте? Немного давно Вы обещали эту возможность сделать...
  31. Sobolek (2017-07-13 16:45:44)
    А.. Ну да, по полной пусть ответит По гамбургскому счету, за всё! Хотя чего у ней, окромя ушей?)) Да и те от стыда сгорели небось...
  32. Henren (2017-07-13 16:52:53)
    Вы не ржавеете потому, что обильно политы машинным маслом.
  33. Ванёк26 (2017-07-13 16:53:55)
    Спрыснуты. Мгм.
  34. Sobolek (2017-07-13 17:00:16)
    Насчёт перепонок Вам Тимофей Владимирович подскажет, как скоро они развиваться начнут, а про жабры... Во вселенском масштабе может и недалеко))
  35. Sobolek (2017-07-13 17:02:49)
    Может из оцинковки? zzz™, так сказать
  36. Neofit56 (2017-07-13 17:26:01)
    Если бы от стыда сгорели, сейчас бы в Чите дождь шел
  37. Proper (2017-07-13 18:31:17)
    Грибочки такие грибочки: http://topru.org/wp-content/uploads/2017/07/4020945_800.jpg
  38. Proper (2017-07-13 18:32:37)
    Теоретически это показывается в вашем профиле.
  39. FLY_Slim Jr. (2017-07-13 18:37:14)
    типа - женат/по бабам?!
  40. FLY_Slim Jr. (2017-07-13 18:40:45)
    С почином. Грибы люблю. У нас много шампиньонов , несколько видов, я по крайней мере собирал три. Больше в нашей степи только конопли.
  41. планета Шелезяка (2017-07-13 18:42:40)
    Аха, ис композитной стали))
  42. nina postnikova (2017-07-13 22:30:16)
    После конопельки видов шампиньонов явно должно быть десятка два.Не?
  43. petrova (2017-07-13 22:44:34)
    Три вида шампиньонов растут и в Подмосковье: лесной шампиньон (благуша), полевой, и двукольцевый. А вообще видов шампиньонов около двухсот. Среди них есть и несъедобные, и ядовитые.
  44. Mikhail (2017-07-14 08:00:57)
    Хм, я бы не рискнул собирать такие грибы. У нас даже моховики почти не собирают. Больше белые, грузди, сыроежки, опята.., то есть классические грибы.
  45. petrova (2017-07-14 09:49:27)
    Вы не поверите: я бы тоже собирала классические грибы, если бы их было в товарных количествах и не было бы такой конкуренции между грибниками. Неужели Вы думаете, что я не знаю и не собираю белые, сыроежки, опята! А вот груздей в нашем Подмосковье вообще ни разу не видела((
  46. Sobolek (2017-07-14 10:50:50)
    Так, спокойнее, гражданка фунгифилка))) Не волнуйтесь... Бодрого утра, хорошего дня! Просто народ не очень внимательно читал вводное слово) Неужто можно подумать, что человек, обобщивший инфу про съедобные мухоморы, не разбирается в банальных "классических" грибах? ..... Даже в глухомани с груздями может не повезти. А чтоб избежать конкуренции: "Электричкой из Москвы я поеду, я поеду в никуда, м-м-м… Там где слышен крик совы, там где стынет в лужах талая вода, тада-да-дай…"© /как советовал г-н атташе))/
  47. EvilTeacher (2017-07-14 11:00:17)
    Это что за атташе, что торчит на анаше?
  48. petrova (2017-07-14 11:23:40)
    И Вам доброго! Спасибо за поддержку.
  49. Gena (2017-07-14 15:17:46)
    Дождь, ога... Режим ЧС введен в Забайкалье из-за засухи- http://fedpress.ru/news/75/society/1820163
  50. Sobolek (2017-07-14 16:03:45)
    А.Скляр
  51. Gena (2017-07-14 16:10:25)
    А эФ Скляр.
  52. Инфарх (2017-08-07 15:10:09)
    Товарищ Петрова, можно к вам обратиться в личку по поводу вашего комента в теме о вине и самогоне?
  53. petrova (2017-08-14 14:09:25)
    el.petrova@mail.ru
Чтобы писать свои комментарии - надо залогиниться на сайте. Тогда и вид комментариев станет более красивым.