Как товарищ Цой объелся мацой

Еврейская гастрономия, в отличие от многих других кухонь мира, подчинена строгому своду религиозных правил. Все блюда готовятся в соответствии с кашрутом — требованиям Галахи, еврейского Закона. Так, по закону строго запрещено сочетать мясные и молочные продукты, употреблять свинину, верблюжатину, мясо дамана и зайца, а также насекомых, земноводных и пресмыкающихся. Кошерными считаются только одновременно жвачные и парнокопытные — коровы, козы, овцы, жирафы, лоси. Разрешается употреблять мясо птиц — гусей, кур, индеек, перепел, уток. Забой животных осуществляется также по особым правилам. Что касается рыбы, она мясом не считается; кошерная рыба должна иметь чешую и плавники.

Перед приготовлением продукты тщательно осматриваются и моются. Они не должны иметь никаких дефектов.

Стоит также отметить, что традиционная еврейская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Евреи, проживающие в Европе, придерживаются традиций первой, в то время как евреи ближнего востока — второй.

Начнем мы с пресловутой мацы:

Маца и маца. Откусил кусочек — и сразу что-то засверкало вокруг, на голове откуда-то появилась кипа, в углу — семисвечник, вокруг заиграли семь сорок, так что ноги сами пошли в пляс, и шо ви таки мне будете говорить за этот ваш гешефт?

А вот это называется «Гефилте фиш»:

Мацебрай мой Мацебрай:

А вот это — Циемес:

Всякие там Хумусы, Форшмаки и Фалафель я даже не стану упоминать — их все и так знают. А вот на картинке в заголовке — Латкес.

Кушайте на здоровье и лучше не ездите в Ашкелон и Бер-Шеву — там может внезапно стать жарковато.

Настоящий материал самостоятельно опубликован в нашем сообществе пользователем Proper на основании действующей редакции Пользовательского Соглашения. Если вы считаете, что такая публикация нарушает ваши авторские и/или смежные права, вам необходимо сообщить об этом администрации сайта на EMAIL abuse@proru.org с указанием адреса (URL) страницы, содержащей спорный материал. Нарушение будет в кратчайшие сроки устранено, виновные наказаны.

Читайте также:

Комментарии о материале (сверху свежие):
  1. ZIL.ok.130 (2017-07-01 19:34:18)
    Сразу спомнелся Янковский.Фильму не помню -- тот эпизод когда он летит в Израиль и у него спросили: "А кипу всем дают? Нет,только членам партии". А цимес -- он и есь цимес.
  2. Henren (2017-07-01 19:35:30)
    Вот труЪ гефилте фиш http://img-fotki.yandex.ru/get/5804/moyugolok2009.13/0_5f4f4_23c85dce_XL.jpg
  3. Proper (2017-07-01 20:01:06)
    Гефилте фиш - это рыбный фарш. Его для красоты могут подавать обернутым в кожу рыбы (и даже в целую кожу - так что рыба кажется как будто целой), но по-простому это просто фрикадельки из рыбного фарша. Кожу ты один хрен не ешь. Исторически рецептура Гефилте фиш претерпела несколько этапов, идя по пути упрощения. Изначально рыбу фаршировали целиком. Потом стали оборачивать кусочки. А потом вообще шкуру выкинули, используя ее только для варки бульона. Вот в финальном виде у меня она и изображена. У тебя - какой-то полуклассический вид. А классика - это рыба целиком, то есть целая шкура от, например, щуки, изнутри набитая фаршем. Смысл приготовления Гефилте фиш - использовать костлявую рыбу (вроде щуки или леща), разварив ее и выбрав из нее вручную кости, а затем использовать очищенное от костей мясо в виде фарша. Ленивый еврей может кушать Гефилте фиш не напрягаясь (там фарш, который даже жевать не надо, тащемта) - поэтому ее можно кушать даже в субботу, когда еврею нельзя напрягаться. Что бесценно.
  4. Galuhka (2017-07-01 20:07:04)
    И зачем тут драники на ночь? Кто потом отвечать будет за толстую талию и лишние килограммы?
  5. Henren (2017-07-01 20:10:42)
    Да, но на приведенном мной снимке рыба выглядит вкусной!
  6. Proper (2017-07-01 20:18:13)
    Конечно. Для русского человека чем больше жаренного, горелого масла и запеченной кожи - тем вкуснее (потому что русский инстинктивно считает хорошо прожаренное мясо безопасным). Всякие там кабаны прожарки Rare - это нам чуждо. Поэтому же и вареные фрикадельки не вдохновляют, русский жарит котлеты из фарша до корки, и даже пельмени русский норовит зажарить. Огнемет "Солнцепёк" - национальное оружие, ага. Запах хорошо прожаренного врага по утрам. Петрович жжот. "И тут я ее хорошенько отжарил прямо на столе". Вот это вот всё. Россия.
  7. ilja68 (2017-07-01 20:40:14)
    Паспорт
  8. Henren (2017-07-01 20:43:55)
    Не инстинктивно, а из опыта - трихинеллез, знаете ли, зачастую смертелен, а медведи им заражены чуть ли не поголовно. Свиньи тоже - кладезь для паразитов, да и коровы зачастую. Про зараженность паразитами речной рыбы и говорить не буду. Поэтому да, мясо прожарено должно быть на совесть. Это америкосы, неучи, жрут мясо с кровью. Поэтому и сегодня там трихинеллез и прочие бяки - не редкость. Что же до национального оружия - ну в общем да, огнеметы были переданы русским по приказу базилевса и широко применялись. Потом, после завоевания турками источников нефти, были забыты. Появились вновь только после того, как герр Питер отвоевал их у турок обратно. В Западной Европе огнеметы появились только в 20-м веке, у немцев.
  9. Ded Mazay (2017-07-01 20:45:19)
    Що ви таки имеете против пожарить пельмени?)
  10. ZIL.ok.130 (2017-07-01 20:56:28)
    Моё?
  11. Небритое прямоходящее (2017-07-01 20:57:18)
    Строго против пожарить пельмени я имею поставить вкусной и питательной в запотевшей посуде.
  12. sok (2017-07-01 22:23:24)
    Пробовал во времена оны в Одессе такого фаршированного осетра на свадьбе. Не знал, что чисто еврейская кухня. Вкус как раз особо не запомнился, больше внешний вид.
  13. Ded Mazay (2017-07-01 22:24:16)
    Ви таки имеете быть гурманом)
  14. Небритое прямоходящее (2017-07-01 22:29:18)
    Как говорил прадед - пельмени без нее едят только кошки и дети.
  15. Lucas (2017-07-01 22:37:06)
    Так вот вы какие, кошерные драники. А из чегось? Тоже из картофана?
  16. Ричъ (2017-07-01 22:47:41)
    /внезапно затосковал/
  17. Proper (2017-07-02 02:10:20)
    Как я тебя понимаю.
  18. FLY_Slim Jr. (2017-07-02 04:44:50)
    У меня у одного 7.40 в голове играет??
  19. Galuhka (2017-07-02 06:18:59)
    Из него, родимого.
  20. Gena (2017-07-02 08:46:53)
    Не, «Хава нагила» ....
  21. Ричъ (2017-07-02 08:53:55)
    Земеля, ежели ''затосковал'', то однозначно - ''Шма Исраэл'' . Ладно, Муха - гой, ему простительно. Но ты то!.. Ццццц / необобряэ/
  22. Gena (2017-07-02 09:06:41)
    Не, только с отдыху приехав....Жара неимоверная, моск кипит.Так бы и провёл всю неделю на реке, без роботомора.
  23. Ричъ (2017-07-02 09:12:19)
    Это збс. Сам бы щяз, но некогда...
  24. Gena (2017-07-02 09:16:35)
    Не бережёшь ты себя,ЗемлякЪ!
  25. Ричъ (2017-07-02 09:32:47)
    В августе поеду мариманить. Счаз лавэ заработаю тока
  26. MadMax (2017-07-02 09:39:07)
    С пивом чудо как хороши.
  27. EvilTeacher (2017-07-02 11:30:12)
    Нащот прожарить.... Вы таки не видели себе, КАК жарят рибу те же вьетнамцы... А я видел... Чад стоИт такой, шо я вам скажу пожар на складе автопокрышек это утренний бриз... Реально - рыбья кожа ГОРИТ на сковородке... А все объясняется одним простым смыслом. При той жаре и влажности, что почти непрерывно во Вьетнаме - подхватить смертельное кишечное заболевание проще простого. И поэтому обугленные продукты играют роль того же активированного угля, связывая всю гадость и очищая ЖКТ. Ну и арабы в этом не сильно отстают. Свои тоненькие пирожки (уж не знаю, как они называются) жарят до цвета кофейных зерен.
Чтобы писать свои комментарии - надо залогиниться на сайте. Тогда и вид комментариев станет более красивым.