О грибах и грибниках

Недавно обещала написать о грибах. Выполняю. И сразу немного банальной истины: не следует брать грибы, в которых вы не уверены! Не буду даже объяснять, чем это грозит. Мои наброски также не предназначены для серьёзных грибников, они и так всё знают.

Сразу скажу, что не слишком знаю грибные места Подмосковья, только тот совершенно очевидный факт, что грибы растут обычно в лесу, а в Подмосковье более лесистая часть — север, запад и северо-восток.

Грибы, о которых я  напишу, многие считают поганками. Но в условиях Подмосковья, когда в лесах больше грибников, чем путёвых грибов, эти якобы поганки позволяют не уходить из леса с пустыми корзинками.

В старых еловых лесах в августе — сентябре растёт замечательный гриб – зонтик краснеющий. Средней величины, с тонкой мякотью – светло-кремовые пластинки составляют половину (если не больше) толщины шляпки. Шляпка коричневато-серая, сухая, растрескивающаяся, как бы мохнатая. Ножка – довольно высокая, с кольцом. Молодые грибочки на срезе меняют цвет сначала на светло-оранжевый, а затем темнеют. Этим гриб и отличается от мухоморов. Есть ещё и очень похожий на него зонтик пёстрый, но мне он встречался только один раз в смешанном лесу. В отличие от краснеющего, он крупнее и не меняет цвет на срезе. Грибы вкусны в жареном виде и в супах, однако,  ножки у них  жестковаты и их можно выбросить.

Зонтик краснеющий

Зонтик пёстрый

В это же время, или чуть раньше, появляется немного похожий на зонтик гриб: мухомор серо-розовый. Считается, что он растет под соснами и берёзами, но мне он больше встречался под ёлками. Мухомор серо-розовый сильно розовеет на срезе, и цветом шляпки похож на зонтик краснеющий, но в отличие от зонтика, на шляпке мухомора не растрескавшиеся чешуйки, а остатки покрывала – «бородавочки» серо-бежевого цвета. Этот вид мухомора условно съедобен (после отваривания). Однако, его можно спутать с ядовитым коричневым пантерным мухомором, основное отличие которого – белые «бородавки» и не розовеющая мякоть.

Мухомор серо-розовый

А вот еще один гриб, который растёт в конце лета и осенью – паутинник жёлтый (приболотник жёлтый). Мне он встречался под берёзами, часто большими семейками. Это  мясистый, крепкий, среднего размера гриб с приятным ароматом (в отличие от других видов паутинников). Шляпка коричневато-желтого цвета. Пластинки кремовые, с возрастом сереют. У молодых грибов имеется паутинистая пленка, на старых она оставляет на  ножке коричневые, неправильной формы,  штрихи. Гриб  очень хорош в маринаде. В семействе паутинников много видов, но, честно говоря, я знаю и беру только этот.

Паутинник жёлтый

В сети много описаний разных грибов, вы всегда можете прочесть их и уточнить что-то. Много фотографий (все приведённые также взяты из инета), но часто поисковики выдают картинки, не соответствующие истине, поэтому я и написала эти заметки. Буду рада, если кому-то они будут полезны. Не судите строго, это моё первое после школы сочинение.)))

Елена Петрова, чокнутая фунгифилка.

Специально для Top.Ru.

Настоящий материал самостоятельно опубликован в нашем сообществе пользователем petrova на основании действующей редакции Пользовательского Соглашения. Если вы считаете, что такая публикация нарушает ваши авторские и/или смежные права, вам необходимо сообщить об этом администрации сайта на EMAIL abuse@newru.org с указанием адреса (URL) страницы, содержащей спорный материал. Нарушение будет в кратчайшие сроки устранено, виновные наказаны.

комментария 53

  1. Goblin78:

    Хороший ресурс. Здесь научат правильно собирать и есть мухоморы. Автору респект. А теперь скажите, что мы не родня викингам и прочим нормандцам. ?

    • Sobolek:

      Это какие-то неправильные мухоморы…)

      • планета Шелезяка:

        (глядя на небо)
        А вот скажите ка, сколько звёздочек я вижу?))

        • Sobolek:

          Зависит от выдержки. Или от дозировки…
          А если серьёзно, какие в Питере звёзды?
          Небось всё в хмарью затянуло, как у нас в Москве?

          • Gena:

            В нерезиновой проще-у вас всегда на Кремле звёзды горят)))

          • планета Шелезяка:

            Нее, в просветах меш хмарью, сонлцэ выглядывает))

        • Neofit56:

          Этто смотря в каком ряду!

      • petrova:

        Дождалась таки публикации! Ура!
        Спасибо!

        • планета Шелезяка:

          ПожалуйстО!

        • Neofit56:

          Пожаловалась народу и модератора совесть задела!
          Отличный материал!

        • Proper:

          Так вы в «написать админу» сообщайте, что написали нечто — а оно не опубликовано. Админ среагирует.

          В частности, если материал оформлен нормально — вас переведут в «Авторы», и дальше всё будет публиковаться сразу. Вот вас я в Авторы уже перевел.

          • petrova:

            Спасибо, буду знать.

          • SergeyR:

            Уважаемый тов. Первый!

            Как/где можно увидеть свой статус на сайте? Немного давно Вы обещали эту возможность сделать…

  2. Gena:

    Не, у нас такие не растут,да и росли бы-фиг бы брали. Тут сыроежки за грибы не считают,а уж всякие строчки-сморчки-торчки уверенно заносят в поганки. Эх, будут ли в этом году грибы, а то выпалило всё.

    • Nack:

      «Выпалило все» — а так бывает? Тут от дождей скоро перепонки меду пальцами развиваться начнут, а там и до жабр не далеко….

      • планета Шелезяка:

        А у наз дождя почти нет.. (загадочно так)
        И з утра залнышко.. и ветра нет.. тучки йёсть немного.. и не жарко..
        И я не ржавею))) и Вам того жэ))

      • Sobolek:

        Насчёт перепонок Вам Тимофей Владимирович подскажет, как скоро они развиваться начнут, а про жабры… Во вселенском масштабе может и недалеко))

    • Neofit56:

      А наш дождичек до вас так и не добрался? Вот с………
      Мы тоже весь июнь в собственном соку пеклись и на чем свет кастерили маленькую южную лисичку с длинными и бооольшими ушками (фенек называется). Так эта жара достала, что приходу белой лисичке с севера даже рады были бы — месяц не ниже 35 и без дождя. Но не все так плохо, температура снизилась до 25-27, дождички начались и народ, его мать , начал роптать — купаться не в кайф!
      Но дождь, однако, в вашу сторону ушёл и теперь нужно разобраться — кто спер!
      Кстати, дожди продолжаются, направляю на Читу — ловите, не зевайте

      • Sobolek:

        Поясните, о направлятель/-ница?/ дождей, в чем вина фенька, а то чуток недопонял…

        • Neofit56:

          Она с юга нам жару принесла! Ну должен же кто-то за все ответить!

          • Sobolek:

            А..
            Ну да, по полной пусть ответит
            По гамбургскому счету, за всё!
            Хотя чего у ней, окромя ушей?))
            Да и те от стыда сгорели небось…

            • Neofit56:

              Если бы от стыда сгорели, сейчас бы в Чите дождь шел

              • Gena:

                Дождь, ога…
                Режим ЧС введен в Забайкалье из-за засухи-
                http://fedpress.ru/news/75/society/1820163

  3. italianec:

    в прошлом году грибов было как не в себя. даже морозильник купил. забит был до отказа. после того как нашел плантации с белыми (росли буквально как на грядке, собираешь корзину не разгибаясь), перестал собирать даже маховики и подберезовики с подосиновиками. а тут какие то зонтики.

    • Gena:

      В позапрошлом году так на поляну с груздями нарвался, после пятого ведра Благоверная заголосила- вообще-то маслят хочу,жареных, а не до утра с груздями возиться!

      • Sobolek:

        Нет грибов — плохо! Много грибов — снова плохо —
        тяжко вёдра носить…
        Вот и пойми нас, человеков))

      • Neofit56:

        Как мой отец говаривал — аж кровь из зубов пошла от зависти! Не искушай, изверг!

    • Neofit56:

      Морозильник тоже под это дело приобрели, но пока только первые маслята пошли (сегодня первый раз на диком рынке видела), с груздями уже который год проблема, поэтому перебиваемся опятами, а белые у нас редкий деликатес

  4. Владимир:

    Помнится чешу на Козельский, вдоль тропинки белые и подберёзовики, собираю в верхний клапан рюказака. Вижу шикарный подберёзовик, нагнулся, начал срезать, но не заметил, как травой разворошил осиное гнездо, которое было прилеплено рядом с грибом. Короче цапнули в руку и в шею. Болючие капец. А грибы потом в хижине с картошечкой и водовкой :))

  5. SergeyR:

    Припомнил анекдот —
    — Все ли грибы можно есть?
    — Все. Но, некоторые — только раз в жизни…

    Я — больше всего люблю опята/лисички. Раньше ходил сам. Без, минимум, пары вёдер никогда не возвращался. Сейчас — покупаю. Цены — умеренные. Прошлый год купил три 7-л ведёрка за 1 kР — остатки досих лежат в морозилке…

  6. Sagamor:

    Спасибо за рассказ. Но я так бы и не рискнул с этими грибиками. Боюсь, кабы не случился гробик)))
    » Грибным человеком» быть пока неохота. Такой фильм гоняли по экранам Советского Союза, когда патриоты мексиканцы -траванули весь феодальный районный шалман грибами.

  7. Galuhka:

    Первый раз такие вижу, подберёзовики знаю, грузди, маслята, лисички, свинухи, дождевики, а это поганки какие-то.
    Но спасибо за рассказ, эх может сейчас с дождями и грибы пойдут, а то весь июнь жарило.

    • Neofit56:

      Это Европа, детка! Они такими разносолами не избалованы. При нашем многообразии (Алтай) даже белянки и дорожки за грибы не считаются, а сморчки, дождевики и прочая некондиция всегда котировались ниже плинтуса. Вот груздь пропадать начал — это беда, но тут люди (вернее нелюди) виноваты, весь лес своими копорульками перепахали, содрали защитный слой мха, грибницу обнажили.

  8. Proper:

    Грибочки такие грибочки:

    http://topru.org/wp-content/uploads/2017/07/4020945_800.jpg

  9. FLY_Slim Jr.:

    С почином.
    Грибы люблю.
    У нас много шампиньонов , несколько видов, я по крайней мере собирал три. Больше в нашей степи только конопли.

    • nina postnikova:

      После конопельки видов шампиньонов явно должно быть десятка два.Не?

      • petrova:

        Три вида шампиньонов растут и в Подмосковье: лесной шампиньон (благуша), полевой, и двукольцевый. А вообще видов шампиньонов около двухсот. Среди них есть и несъедобные, и ядовитые.

  10. Mikhail:

    Хм, я бы не рискнул собирать такие грибы. У нас даже моховики почти не собирают. Больше белые, грузди, сыроежки, опята.., то есть классические грибы.

    • petrova:

      Вы не поверите: я бы тоже собирала классические грибы, если бы их было в товарных количествах и не было бы такой конкуренции между грибниками. Неужели Вы думаете, что я не знаю и не собираю белые, сыроежки, опята! А вот груздей в нашем Подмосковье вообще ни разу не видела((

      • Sobolek:

        Так, спокойнее, гражданка фунгифилка)))
        Не волнуйтесь…
        Бодрого утра, хорошего дня!
        Просто народ не очень внимательно читал вводное слово)
        Неужто можно подумать, что человек, обобщивший инфу про съедобные мухоморы, не разбирается в банальных «классических» грибах?
        …..
        Даже в глухомани с груздями может не повезти.
        А чтоб избежать конкуренции:
        «Электричкой из Москвы я поеду, я поеду в никуда, м-м-м…
        Там где слышен крик совы, там где стынет в лужах талая вода, тада-да-дай…»©
        /как советовал г-н атташе))/